Adobo (Filipino)
A serving of chicken-pork adobo | |
Kurso | Main course |
---|---|
Ginikanang lugar | Philippines |
Pig-aasosyar na nasyunal na lutoon nasyunal l na lutuon | Filipino cuisine |
Temperatura nin pagsirbe | Hot |
Pangenot na sahog | Meat (beef, chicken, pork), seafood, or vegetables; soy sauce, vinegar, cooking oil, garlic, black peppercorn, bay leaf |
Mga baryasyon | Some sugar for sweet-salty taste. Adobo with no broth, only coating on the chicken. |
Pagkakaarog na lutoon | Paksiw, kinilaw, estufao |
An Filipinong adobo (hale sa Kastilang adobo: "marinade," "sauce" o "pampalasa" /English: /əˈdoʊboʊ/ Pagsayod sa Tagalog: [ɐdobo]) sarong popular na lutong Filipino asin proseso nin pagluto sa ciudad nin Filipinas na may labot sa karne, seafood, o gulay na pinamamaris sa suka, soya, bawang, dahon nin bay, asin itom na peppercorns, na linuto sa lana, asin nasipritos sa marinada. Kun minsan ini na an pigkokonsiderar na bakong opisyal na nasyonal na putahe sa Filipinas.[4]
Kasaysayan[baguhon | baguhon an source]
An metodong pagluto para sa adobo kan Filipinas hali sa katutubo. An manlaenlaen na prekolonyal na tawo sa nasyon parateng nagluluto o nag - aandam kan saindang kakanon na may suka dangan asin tanganing maipreserba iyan sa tropikal na klima. Partikularmente an suka iyo an saro sa pinakaimportanteng sangkap sa lutong Pilipino na an pangenot na tradisyonal na mga klase iyo an niyog, kane, palmang nipa, asin kaong palma. An mga ini gabos konektado sa tradisyonal na pagbuburo na de alkohol.[5][6]
Mga toltolan[baguhon | baguhon an source]
- ↑ "Calories in Filipino Pork Adobo - Calories and Nutrition Facts - MyFitnessPal.com". www.myfitnesspal.com. Archived from the original on 2023-03-15. Retrieved 2023-04-15.)
- ↑ "Calories in Beef Adobo and Nutrition Facts". www.fatsecret.com.
- ↑ "Calories in Chicken Adobo and Nutrition Facts". www.fatsecret.com.
- ↑ DeWitt, Dave (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate Publishing. p. 428. ISBN 9781572841130.
- ↑ Lim-Castillo, Pia (2006). "Traditional Philippine Vinegars and their Role in Shaping the Culinary Culture". In Hosking, Richard. Authenticity in the Kitchen. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005. Prospect Books. p. 296–298. ISBN 9781903018477.
- ↑ Ponseca, Nicole; Trinidad, Miguel (2018). I Am a Filipino: And This Is How We Cook. Artisan Books. ISBN 9781579658823.