Adobo (Filipino)

Gikan sa Bikol Sentral na Wikipedia, an talingkas na ensiklopedya
Filipino adobo
A serving of chicken-pork adobo
KursoMain course
Ginikanang lugarPhilippines
Pig-aasosyar na nasyunal na lutoon nasyunal l na lutuonFilipino cuisine
Temperatura nin pagsirbeHot
Pangenot na sahogMeat (beef, chicken, pork), seafood, or vegetables; soy sauce, vinegar, cooking oil, garlic, black peppercorn, bay leaf
Mga baryasyonSome sugar for sweet-salty taste. Adobo with no broth, only coating on the chicken.
Enerhiya nin pagkakan
(per na pagsirbi)
Pagkakaarog na lutoonPaksiw, kinilaw, estufao

An Filipinong adobo (hale sa Kastilang adobo: "marinade," "sauce" o "pampalasa" /English: /əˈdb/ Pagsayod sa Tagalog: [ɐdobo]) sarong popular na lutong Filipino asin proseso nin pagluto sa ciudad nin Filipinas na may labot sa karne, seafood, o gulay na pinamamaris sa suka, soya, bawang, dahon nin bay, asin itom na peppercorns, na linuto sa lana, asin nasipritos sa marinada. Kun minsan ini na an pigkokonsiderar na bakong opisyal na nasyonal na putahe sa Filipinas.[4]

Kasaysayan[baguhon | baguhon an source]

Adobong baboy

An metodong pagluto para sa adobo kan Filipinas hali sa katutubo. An manlaenlaen na prekolonyal na tawo sa nasyon parateng nagluluto o nag - aandam kan saindang kakanon na may suka dangan asin tanganing maipreserba iyan sa tropikal na klima. Partikularmente an suka iyo an saro sa pinakaimportanteng sangkap sa lutong Pilipino na an pangenot na tradisyonal na mga klase iyo an niyog, kane, palmang nipa, asin kaong palma. An mga ini gabos konektado sa tradisyonal na pagbuburo na de alkohol.[5][6]

Adobong manok sa maluto

Mga toltolan[baguhon | baguhon an source]

  1. "Calories in Filipino Pork Adobo - Calories and Nutrition Facts - MyFitnessPal.com". www.myfitnesspal.com. Archived from the original on 2023-03-15. Retrieved 2023-04-15. )
  2. "Calories in Beef Adobo and Nutrition Facts". www.fatsecret.com. 
  3. "Calories in Chicken Adobo and Nutrition Facts". www.fatsecret.com. 
  4. DeWitt, Dave (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate Publishing. p. 428. ISBN 9781572841130. 
  5. Lim-Castillo, Pia (2006). "Traditional Philippine Vinegars and their Role in Shaping the Culinary Culture". In Hosking, Richard. Authenticity in the Kitchen. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005. Prospect Books. p. 296–298. ISBN 9781903018477. 
  6. Ponseca, Nicole; Trinidad, Miguel (2018). I Am a Filipino: And This Is How We Cook. Artisan Books. ISBN 9781579658823.