Konpeitō
 Konpeitō in various colors | |
| Klase | Confectionery |
|---|---|
| Ginikanang lugar | Japan |
| Pangenot na sahog | Sugar, water |
An Konpeitō (金平糖, こんぺいとう), na minsan man ispeling na kompeitō, sarong klase nin Hapones na kendi na asukar. May porma ini nin saradit na bola na may bukol-bukol sa ibabaw, asin igwa nin iba-ibang kulay asin rasa.
Poon ini ginikan sa Portugal bilang sarong kendi na may patong na asukar, na may sentro nin liso nin poppy o sesame. Alagad, an konpeitō sa Hapon nagbago tanganing maging purong asukar na kendi, na may sentro na zarame (ザラメ, magagaspang na asukar).
Etimolohiya
[baguhon | baguhon an source]An tataramon konpeitō gikan sa tataramon na Portuges confeito (" comfit "), na sarong klase nin mahamis na dulce, asin saro man na apod na termino para sa mga dulse sa pankagabsan. [1]
An mga karakter金平糖(lit. "bulawan na patag na asukar") mga ateji pinipili kadaklan para sa saindang ponetikong halaga asin pwede man na isurat金米糖o金餅糖.
Kasaysayan
[baguhon | baguhon an source]An teknika sa pagprodusir nin mahamis na dulce ipinamidbid sa Hapon kan amay na ika-16 na siglo kan mga negosyanteng Portuges. An imprastraktura asin teknolohiya sa pagdalisay kan asukar dai pa naestablisar sa Hapon. Bilang konpeitō naggagamit nin kadakol na asukar, iyan bihira asin mahal. Kan 1569, si Luís Fróis, sarong misyonerong Portuges, nagpresentar nin sarong salming na flask nin konpeitō ki Oda Nobunaga tanganing makua an permiso para sa trabahong misyon kan Kristiyanismo. [2] [3]
Kan panahon nin Meiji, konpeitō itinao na sa kultura bilang saro sa mga pamantayan kan mga dulse na Hapon, an karakter na Sugar Plum Fairy sa The Nutcracker itrinadusir sa Konpeitō no Sei (金平糖の精, "Engkantada kan Konpeitō ").
Produksiyon
[baguhon | baguhon an source]An Konpeitō may 5 to 10 millimetres (0.20 to 0.39 in) an diametro asin nagigibo sa paagi nin paorootrong pag-patos nin asukar na syrup sa ibabaw nin sarong core na igwa nin sarong grano nin magaspang na asukar. Sa orihinal, an pinakaubod sarong pisog nin poppy . An proseso medyo kapareho kan proseso nin dragée, apwera na sana na an mga kendi piggigibo sa paagi nin pagbugtak nin asukar na syrup asin luway-luway na pigpapaikot sa sarong dakulang pinainit na gong -shaped tub (jap. 銅鑼, dora ). An lambang grano kan core asukar nagtatalubo sa laog nin pirang aldaw na may padagos na pag-ikot, pagpainit, asin pag-aplay nin syrup, na nagigin sarong bola na natatahoban nin saradit na mga bulges. Ini perming minaabot nin 7-13 aldaw tanganing makagibo nin konpeitō asin ini ginigibo pa man giraray kan mga artesano ngonyan.
Iba pang gamit
[baguhon | baguhon an source]
An mga bilang Emergency Food Ration kan Ministry of Defense kan Hapon asin an mga bilang kan Combat Ration kan Japan Ground Self-Defense Force parehong igwa nin mga kendi na konpeito, dugang pa sa mga hardtack na tinapay/biskwit asin iba pang mga kakanon. Mantang an mga kendi nakakatabang sa laog nin kaloriya na kaipuhan para sa mga aktibidad, nakakatabang man ini na mapauswag an pagmukna nin laway tanganing magin mas madali an pagkakan kan tuyong tinapay. Susog sa mga espesipikasyon kan Ministry of Defense, "An lambang puting bag nin rasyon para sa emerhensya magkakaigwa nin 150g nin sadit na tuyong tinapay, na may 8 puti, 3 pula, 2 dilaw, 2 berde bilang pamantayan, na nagkakantidad nin 15g o labi pa na ilalaag sa bag." Pighuhuna na an pagtao kan 'makolor asin nakakaogma' na Konpeito makakabawas man kan tension na maeeksperyensiyahan minsan sa panahon nin kalamidad.
An Konpeito perming ginagamit para sa mga selebrasyon arog kan kasal asin pangangaki, na itinatao sa mga magarbong kahon nin kendi na inaapod na bonbonniere (ボンボニエール), gikan sa Pranses bonbonnière, na an boot sabihon kahon nin kendi . [4] Itinatao man ini bilang regalo para sa mga pamibi sa mga santuaryo asin templo. An praktis nin pagtao nin bonbonniere nagpoon pa kan seremonya nin paggirumdom kan Meiji Constitution kan 1889 asin poon kaidto pighuhuna na sarong simbolo nin swerte. An Pamilyang Imperyal kan Hapon padagos na naggamit kan mga Onshino Konpeitō na ini bilang opisyal na 'Welcome' na regalo sa laog nin labing 130 taon.
Hilingon man
[baguhon | baguhon an source]- Mga tataramon na Hapon gikan sa Portuges
- Rock candy
- Wagashi
Mga Reperensya
[baguhon | baguhon an source]- ↑ Constantine Vaporis (2012). Voices of Early Modern Japan: Contemporary Accounts of Daily Life. p. 99.
Even though the Portuguese were expelled from Japan in 1639, pan (bread), konpeito (a type of candy), tempura
- ↑ Shozo Ishizaka; Y. Kato; R. Takaki (1987). Science on form: proceedings of the First International Symposium (PDF). p. 4. Archived from the original (PDF) on 2016-03-04. Retrieved 2017-02-05.
This candy was brought to Japan for the first time by a Portuguese missionary, Luis Frois, in 1569. It was among some presents to Nobunaga, the ruler of Japan of that time. The sugar candy was kept in a bottle of glass, and was called "confeitos" in Portuguese.
- ↑ Dorothy Blair (1973). A history of glass in Japan. Corning Museum of Glass. p. 159.
The Jesuit Father Luis Frois is said to have presented to Oda Nobunaga candles and a glass flask filled with kompeito (a kind of sugar candy); and to Ashikaga Yoshiaki, silk and a glass vessel with a broken handle.
- ↑ Felice Fischer (2008). The art of Japanese craft: 1875 to the present. Philadelphia Museum of Art. p. 60.
Tokyo: Kunaicho, 2004. Yorokobi no kobako: bonbonieru no ishobi (Celebratory miniature boxes: the decorative beauty of the bonboniere).