Nora Daza

Si Nora Guanzon Villanueva-Daza (Disyembre 2, 1928 – Setyembre 13, 2013), na midbid bilang Chef Nora Daza, sarong Pilipinong beteranong gourmet chef, restaurateur, socio-civic leader, host sa telebisyon, asin best-selling cookbook author Pigkonsiderar si Daza bilang pinakaenot na icon sa pagluto kan Filipinas, asin binibisto man bilang "Julia Child of the Philippines" asin pinakaenot na "embahador sa pagluto" kan Filipinas.

Amay na buhay

Si Daza namundag sa Batangas, ki Alejandro Jose Villanueva, sarong inhenyero sibil na taga Batangas City, asin an saiyang agom na si Encarnacion Guanzon, aki ni Olympio Guanzon na dating Gobernador kan Pampanga. An saiyang ina na si Guanzon dai nanggad nakanuod magluto, alagad nakumbinsir ni Daza an saiyang ina na magtipon nin mga resipe para saiya sa hoben na edad. Kan siya 8 anyos pa sana, nagpoon si Daza na magluto nin mga pancake para sa saiyang pamilya, mga kataed, asin mga amigo kan saiyang magurang.

Edukasyon

Kan 1952, si Daza naggradwar sa Unibersidad kan Pilipinas na may Batsilyer's degree sa Home Economics. Nanodan niya an manungod sa pagluto asin pag-catering kan mga Pilipino mantang nagtatrabaho siya sa karinderya kan Unibersidad kan Filipinas. Dangan nagduman siya sa Estados Unidos tanganing mag-adal sa Cornell University sa Ithaca, New York, para sa sarong Master of Science sa Restaurant and Institutional Management. Sa Cornell, siya nagin miyembro kan Phi Kappa Phi honor society, asin yaon sa top 10 kan saiyang klase.

Si Daza kan huri nag'adal nin lutong Pranses sa Paris, sa irarom kan pag'ataman ni Simone Beck, asin Louisette Bertholle. Si Beck asin Bertholle mga kagsurat kan Mastering the Art of French Cooking ni Julia Child, na orog pang nagpakusog ki Daza na midbid bilang "Julia Child of the Philippines." Mantang nakaistar sa Paris, si Daza nagmamaneho nin Austin Mini.

Karera

Si Daza an pinakaenot na bitoon sa tri-media kan dekada sesenta asin sitenta sa Filipinas, sa saiyang pinakamabenta na mga libro sa pagluto; Mga palabas sa pagluto sa TV na At Home with Nora, Bahala si Mommy, asin Cooking It Up with Nora; mga palabas sa radyo na Sa Harong kaiba si Nora asin Sa Harong kaiba an mga Bitoon; asin mga kolum para sa Women's Magazine, The Manila Chronicle, asin The Philippine Daily Inquirer. An saiyang pagluto nagpahiling kan manlaen-laen na kasaysayan asin etnikong pagkabilog kan Pilipinas, siring man an saiyang edukasyon sa Amerika asin pagsasanay sa Pranses, sa paagi nin paggamit nin mga lutong Filipino, Intsik, "Chinoy", Espanyol, Amerikano, asin Italyano.[5]

Si Daza nagin hurado sa mga paligsahan sa pagluto na ginibo kan Manila Gas Corporation poon 1957 sagkod 1960. Siya an nag-host kan mga palabas sa pagluto sa telebisyon na At Home with Nora asin Cooking It Up with Nora na nagkaigwa nin mahiwas na popular na pag-omaw asin pagdalan sa laog nin nagkapirang taon. Siya ninombrahan na Direktor kan Manila Gas Cooking School kun saen siya nagpili, nagbago, nagtsek, asin nagtesting sa kusina nin labing limang gatos na mga resipe para sa mga tolong ribong estudyante na nag-enrol sa laog nin apat na taon.

Publikasyon

• Magluto kita kaiba si Nora. National Book Store, 1965.
• Magluto kita kaiba si Nora . Pinauswag na Edisyon. National Book Store, 1969.
• Galing Galing Lutong Pilipinas: Pagkakan na Inandam sa mga Harong kan Pilipinas. National Book Store Manila, 1974.
• An Pinakamarahay kan Maya Cookfest. Asia Book Corp of America, 1981
• Nora V. Daza Sarong Buhay sa Pagluto: Personal na Koleksyon nin mga Resipe kaiba si Michaela Fenix. Anvil Publishing, 1992.
• Mga Putaheng Piyesta: Nora V. Daza kaiba an pamilya asin mga amigo. Anvil Publishing, 2011.