Galbi-jjim
 | |
| Alternatibong ngaran | Braised short ribs |
|---|---|
| Klase | Jjim |
| Ginikanang lugar | Korea |
| Pangenot na sahog | Short ribs |
Galbi-jjim (Koreano: 갈비찜), or braised short ribs, ay sarong barayti kan jjim o Korean dish na gibo na kaiba ang galbi (갈비, short rib). An Galbijjim ay orihinal na gibo sa karne nin baka o karne ning baboy (돼지, dweji) short ribs. Sa ibang tataramon, ini inaapod man na dweji galbijjim (돼지갈비찜).
Kasaysayan[baguhon | baguhon an source]
Sa tradisyonal na mga pagluto, an garbijjim' pinagkatodan nang kakanon asin ang Chuok kaiba kan songpyeon, namul, taro soup, chestnut dumpling, manok na natural asin prutas na napapanahon.[1] Mantang an galbijjim parateng ang parteng centrong ribs an ginagamit na parte kang calf an niluluto sa pagarbijjim gusok galí sa ogbon na baka, mantang an ibang parte kaini natatapos sa paggibo nin soup stock, mas mahal an giho kisa iba pang pinuputol na beef sa South Korea, asin ibinibilang na halangkaw na putahe.
- ↑ Lua error in Module:In_lang at line 40: attempt to call local 'name_from_tag' (a nil value). Lee, Jiho (이지호), Discussions of Korean Cuisine (한국 음식론), Gwangmungak, Seoul, 2002. ISBN 89-7093-241-0
Galbi-jjim sa rehiyon[baguhon | baguhon an source]
Igwa ning galbijjim ning street sa distrito kan Dongin-dong, Daegu, sa South Korea. Sikat ini bilang orihinal na harong kan mainit asin maharang na galbijjim (매운갈비찜), an may kagsadiri kan kakanan enot na tig serbi an sarong plato kan mainit asin maharang na galbijjim bilang anju para sa makgeolli kan taon nin 1972. Ang distrito tig mentinar kaini an saindang reputasyon sa pagiging lugar na dumanan para sa masiram na galbijjim. [1]
Jong-galbijjim (종갈비찜) sarong barayti kan pork galbijjim hale sa Gyeonggi-do region. An pork ribs ay tig babad sa ginger juice, soy sauce, minced garlic, sesame oil, ground sesame with salt, asin pepper. An putaheng ini tigluto sa halangkaw na kalayo asin an sauce pinadiit. [2]