Jump to content

Cheesesteak

Gikan sa Bikol Sentral na Wikipedia, an talingkas na ensiklopedya
Cheesesteak
A cheesesteak sandwich with Cheez Whiz on a seeded roll
Alternatibong ngaranPhiladelphia cheesesteak, Philly cheesesteak
KursoMain course
Ginikanang lugarUnited States
Rehiyon o istadoPhiladelphia, Pennsylvania
Ginibo niPat & Harry Olivieri
Temperatura nin pagsirbeHot
Pangenot na sahogSliced steak, cheese, bread
Mga baryasyonMultiple

Plantilya:Steak 

Cheesesteak (bisto man sa Philadelphia cheesesteak, Philly cheesesteak, cheesesteak sandwich, cheese steak, o steak and cheese) sarong sanwits na gibo hale sa mahimpison na pagkapinong mga pidaso nin beefsteak asin natunaw na keso sa sarong halaba na hoagie roll [1] popular na rehiyonal na fast food, ini na may ugat sa U.S sa syudad nin Philadelphia, Pennsylvania.

Hinalean[baguhon | baguhon an source]

cheesesteak namukna kan kapinonan nin ika - 20 siglo "paagi sa pagsararo sa frizzled beef, sibulyas, asin keso sa sadit na tinapay", base sa sarong marikas na lista nin mga pahina kan 1987 na ipinublikar kan Library Company of Philadelphia asin kan Historical Society of Pennsylvania.[2]

Philadelphians Pat asin Harry Olivieri parateng tinatawan nin kredito sa pag - imbento kansanwits paagi sa tinadtad na steak sa sarong Italyanong rolyo kan enot na kabtang kan 1930.[3] Eksaktong estorya sa likod kan paglalang kaiyan pinagdebatehan, alagad sa nagkapirang kasaysayan, si Pat asin Harry Olivieri orihinal na may sadiri nin mainit na paninindogan para hot dog, asin sarong beses, nagdesisyon na gumibo nin bagong sandwich na naggagamit nin tinadtad na beef asin inihaw na sibuyas. si Pat nagkakakan kan sandwich, sarong tsuper nin cab an nagpondo asin interesado dian, kaya hinagad nia na sia sana. [4] Kakanon iyan, isinuherir kan drayber nin cab na magpondo si Olivieri sa paggibo nin hot dogs asin imbes magkonsentrar sa bagongsandwich.[3]

Popolar mga Cheesesteaks sa mga restawran asin karapatan nin kakanon sa bilog na siyudad na may dakul na lugar na independienteng pagsadiri, negosyo kan pamilya.[5] Pag - akto nin keso lakop na ngonyan sa fast food chains. Bersion kan sandwich makukua man [6] haralangkaw na restawran.[1] [4] Mga establishimento sa luwas kan Philadelphia inaapod an sandwich na "Philly cheesesteak".

Deskripsiyon[baguhon | baguhon an source]

Karne[baguhon | baguhon an source]

karneng tradisyonal na ginagamit mahimpison an

rib-eye o tuktok na bilog, maski ngane ibang putol nin beef nagagamit man. may magian na lanag ngaldle sa kasyahan na temperatura, an mga sili ngarig madaling mabulsan dangan i-asitlo na magin saradit na pidaso nin labo'lang espatula. ikinakaag an mga sili nin keso sa karne, ramason ini, dangan ikaag na an rolyo' ibabaw kan kamote. an pansalak nakatogloop nin espatula asin dusok sa rolyo, dangan pinuga' kabanga.[1]

sa mga komun na kadagdagan an sautéed onion, inihaw na mushroom, ketchup, maharang na sawsawan, asin saka itom na pamenta.

Tinapay[baguhon | baguhon an source]

Philadelphia, an mga keso pirmeng nagseserbi sa mga rolyo nin hoagie. sa nagkapirang brand, tibaad an pinakabantog iyo an mga rolyo nin Amoroso; an mga kurtik na ini halaba, malomoy, asin medyo may patinig. [7][8] reperensia [9] na "an tamang keso may kapot na karneng provolone or Cheez Whiz nag - agi sa rolyo nin Amoroso asin nakalaag sa mahimpis na mga aristek,".[1] mantang an surat kan parabasa sa magasin na Indianapolis, na pinatatamaan an dai pakakua nin marahay na kusinilya, isinurat na "an pagsambit kan Amoroso nagdara nin luha sa sakong mga mata. Pagkatapos magkomento dapit sa mga debate manongod sa klase nin pagkurso asin pagkapon nin iba pang ibang bagay na ikinapataglia, "The only thing nearly everybody can agree on is that it all has to be piled onto a fresh, locally baked Amoroso roll."

Keso[baguhon | baguhon an source]

Amerikanong keso, provolone, asin Cheez Whiz iyo an pinakakomun na ginagamit na mga keso o produktong keso sa Philly cheesesteak

puting keso sa Amerika, kaiba an provolone na keso, iyo an paborito huli sa saindang mahuyong namit asin kasyahan na pagka-oroyon. ibang mga prebisyal natunaw an keso kan Amerika tanganing makamit an pagka'oroyon sa bangkay, mantang an iba man nagbubugtak nin sili dapit sa karne, kaya ini minaluya medyo paagi sa init. Philadelphia Inquirer critic Craig LaBan says na restawran, "An Provolone para sa mga kaapil, extra-sharp for the most discrimen na kabali diyan," maski ngane an LaBan kaidtong panahon bago sa lugar nin Philadelphia, asin mapanas na provolone bihira yaon sa mga tindahan nin keso.

Cheez Whiz, enot na nagdan market kan 1952, mayo pa sa orihinal na bersyon nin 1930, alagad naglakop na an popularidad.[10] 1986 [11] artikulo sa New York Times na inapod Cheez Whiz "an sine qua non of cheesteak connoisseurs."[12] Sa sarong 1985 interbiyu, an Pat Olivieri'ng ephetner Frank Otiveri nagsabi na siya naggagamit kan "panproseso keso naglakop harani sa minilyon na magurang na nag-iintistro asin nagpapadali sa pagtoar kan pangodtohan nin mga aki huli ta iyan marikas.

Mga Variant[baguhon | baguhon an source]

  • sarong manok na cheesteak o manok Filipinang ginigibo gamit an manok imbes na beef.
  • cheesteak na kabute sarong keso na may mga cheesesteak.[1]
  • pepper cheesesteak sarong keso na may mga butter bell pappers, mainit na tinerder sa cherry, hard pepppers, o mahamis na atamanan nin tubig.[1][13]
  • sarong pizza steak satetak may kaibang siko asin mozzarella cheese saka puedeng isuntokon sa bubiler.
  • sarong cheesesteak hoagi igwa nin tuntute asin tomato bilang dagdag sa mga sangkap na yaon sa tradisyonal na teak baywich, asin puwedeng magkaigwa nin ibang elemento na parating nagseserbing pampasiram.
  • vegan cheesesteak saróng babaye na minaribay nin teak asin keso na may mga sangkap kan nagdaralagan, arog baga kan seitan o tubo para sa kalamanan, asin soy-based kesa.[3][1][2]
  • steak milano sarong keso na igwa nin giniling o kinurit na mga tomato asin oregano.[4]
  • The Heateri Phillies baseball na kawat duman sa Citizen Bank Park, kaya pinangaranan bilang sarong spicy dialects mantang pig-ulat ini gamit an jalapeños, Buffalo scack, asin jamapeño cheddar.[4]
  • gagamit nin diyalekto sa Lahore an mga masala asin Indo-Pak espesye.


Toltolan[baguhon | baguhon an source]

  1. Pham, K.; Shen, P.; Phillips, T. (2014). Food Truck Road Trip--A Cookbook: More Than 100 Recipes Collected from the Best Street Food Vendors Coast to Coast. Page Street Publishing. ISBN 978-1-62414-087-7. 
  2. Hines, Mary Anne; Marshall, Gordon; Weaver, William Woys (1987). The Larder Invaded. The Library Company of Philadelphia and the Historical Society of Pennsylvania. ISBN 978-0-914076-70-4. 
  3. 3.0 3.1 Andrew F. Smith, ed. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. p. 451. ISBN 978-0195307962. 
  4. 4.0 4.1 Ivory, Karen (2011). Philadelphia Icons: 50 Classic Views of the City of Brotherly Love. Globe Pequot. p. 18. ISBN 978-0762767656.  Error sa pag-cite: Invalid <ref> tag; name "Ivory" defined multiple times with different content
  5. Brookes, Karin; et al. (2005). Zoë Ross, ed. Insight Guides: Philadelphia and Surroundings (Second (Updated) ed.). APA Publications. ISBN 978-1-58573-026-1. 
  6. Horowitz, Rachel (11 April 2004). "Cheesesteak raises eyebrows and drains wallets". http://thedp.com/index.php/article/2004/11/cheesesteak_raises_eyebrows_and_drains_wallets. 
  7. Kerr, Michelle (April 2005). "Hungry for a taste of Philly?". 
  8. Powell, Warren (December 2000). "Beef Eaters". 
  9. Fekete, Jeffery (2009). Making the Big Game. Mill City Press. p. 21. ISBN 978-1-935097-32-7. 
  10. Hevesi, Dennis (9 June 2007). "Edwin Traisman, 91, Dies; Helped Create Iconic Foods". The New York Times. https://www.nytimes.com/2007/06/09/us/09traisman.html?_r=1&oref=slogin. 
  11. Stevens, William K. (16 November 1985). "About Philadelphia: Where Cheesesteaks are King, One Family Has Assumed the Crown". The New York Times. https://www.nytimes.com/1985/11/16/us/about-philadelphia-where-cheese-steaks-are-king-one-family-has-assumed-the-crown.html. 
  12. "Cheese Steak: An Original". The New York Times. 21 May 1986. https://www.nytimes.com/1986/05/21/garden/after-a-decade-an-adventure-in-dining-out-the-cheese-steak-an-original.html. 
  13. Error sa pag-cite: Imbalidong <ref> tatak; mayong teksto na ipinagtao para sa reperensiya na pinagngaranan na Dalessandro's