Ginataang kuhol
 | |
| Kurso | Main course |
|---|---|
| Ginikanang lugar | Philippines |
| Temperatura nin pagsirbe | Hot |
| Pangenot na sahog | Apple snails, coconut milk |
Ginataang kuhol sarong Filipinong kuhol na stew gibo sa mansanas na kuhol sa gata nin niyog na may dahon mga gulay, sibulyas, bawang, laya (o turmeric), siling hababagoong na alamag (shrimp paste), asin saka pwedeng kakanon. man pigdugang an Labuyo na sili para sa sarong bersyon na esperso. mga dahon na gulayon pwede kaiba an gulod nin tubig, mga dahon pampakondisyon, asin mga pamenta na dahon, sa iba.
Hinalean
[baguhon | baguhon an source]An putahe orihinalmenteng ginagamit para sa mga miembro kan genus na Pila, na iyo an kuhol na apple species na yaon sa mga isla nin Filipinas. mga ini inaapod na ku'hol' (minabaybay man na kohol o cohol) sa kadaklan na parte kan Filipinas, asin bisokol (o bisocol) sa norte-subangan nin Luzon. , mas lakop ginagamit ini para sa mga naka-abanyang bulawan apple na kuhol (Pomacea canaliculata), inaapod man ining kuhol, na orihinalmente gikan sa Sur Amerika asin pigkokonsiderar na nasa top 100 kan "World's Worst Invasive Alien Species".[1] Golden huhol orihinalmente naglaog sa Filipinas poon 1982 abot 1984 hale sa mga species nin hayop sa Taiwan. orihinal na katuyohan kaiyan gamiton bilang kakanon para sa mga tawo asin magarong lalake, alagad nakadulag sinda pasiring sa kadlagan. nagin mayor na peste sa mga oma nin paroy sa Pilipinas siring man sa iba pang nasyon sa Asia.[2]
Deskripsiyon
[baguhon | baguhon an source]Bago paglutoon, an mga kuhol kaipuhan linigan nin biyo tanganing mahale an ati asin slime. ini paagi sa pagragak sainda nin magdamlag o pirang oras, na nag - aaagyat sainda na magregidong tunawon an mga bagay. Cornstark o harina puedeng idugang sa tubig tanganing tabangan an prosesong ini. biyong sinisira asin linilinigan an mga buskay. man an pinagkukuanan kan mga sangkayaw. na sinda hale sa malinig na hawak nin tubig, na kun beses masakit siertohon. bersiyon may tanuman puwedeng bakalon bilang alternatibo.
An mga kuhol pwedeng lutoon sa balaw o mayo kaini. imam an mga buskay, laprisin-unidad an poro sa pagkakan asin pagtangkas kan karneng yaon sa laog.
An putahe linuluto paagi sa sautéingi kan bawang, sibulyas, asin laya (o turmeric) sagkod na magin silag asin maragak. igdagdag an mga sangkayaw asin natiris sa laog nin sarong minuto bago pa magsadit an gata kan niyog asin madudugangan an iba pang espesye. papasa'kaga' ini sa hababang init nin mga sampulong minuto. mga dahon na gulayon pwede idugang pang maray asin (optionally) mas mahibog an gata nin niyog. serbi ini kun an boro-boklod nababa sa mahibog na pag'alap. , mantikilya, asin mga hababaw puwedeng idagdag sa lutong kuhol.
Toltolan
[baguhon | baguhon an source]- ↑ Lowe, S.; Browne, M.; Boudjelas, S.; De Poorter, M. (2000). 100 of the World's Worst Invasive Alien Species: A selection from the Global Invasive Species Database (PDF). The Invasive Species Specialist Group (ISSG), World Conservation Union (IUCN). Archived from the original (PDF) on 2018-12-22. Retrieved 2023-12-02.
- ↑ Baoanan, Zenaida G.; Roberto C., Pagulayan (2006). "Taxonomy of Golden Apple Snails (Ampullariidae)". In Joshi, Ravindra C.; Sebastian, Leocadio Sotor. Global advances in ecology and management of golden apple snails. Philippine Rice Research Institute. ISBN 9789712201844.
