Poached egg (bicol)
An sugok na niluto na mayong ubak,sa paagi nin pag kaag kang sugok sa mainit o nagkukulong tubig (o kun minsan parama/steamingsa ingles) sa pagluto. An paaging ini nin pag'andam pwede magbunga nin mas delikadong pagluto nin mga sugok kisa sa pagluto sa mas halangkaw na temperatura arog kan gamit sa pagbahog na tubig. An mga sugok na pabilog pwedeng iserbi sa magkapirang paagi nin pagdo'tan asin manlain lain paman na putahe.
Pag - andam[baguhon | baguhon an source]
An sugok pigcrack asin pigkaag sa dawa anong klase nin tasa, dangan luway-luway ining pigbuhos sa nagkakalaga kagang tubig na yaon sa kaldero o kawali, sa sarong paklang nin tubig sa halos 75°C (167 F) asin linuluto sagkod na an semilya kan puti kadaklan may solidong mapulot, alagad nagdadanay na malomhok an kapulahan. An "perfecto" na pagkaluto kang Poached Egg ay pagtinusok mo o binaak mo ang kapulahan malasado ang kapulahan kaini, na igwang matagas na kurit asin mayong hilaw na puting natatada. Sa mga nasyon na an mandato sa unibersal na Simonella vacciation para sa mga guna, pagkakan nin sugok na may gripong yolk ibinibilang na ligtas.[1]
Dara sa tubig sa poaching temperatura, an puti pwedeng magdukot sa kapulahan kan sugok, na nagreresulta sa lutong sugok na maputi asin madalagang kapulahan kan sugok.
An sugok nin manok igwang ibang semilyang puti na pwedeng nag'uusdot sa pakupsit na likido asin maluto na bakong marahay an uso. Tanganing malikayan ini, an sugok pwedeng masirbi bago lutoon tanganing mahale an pinakásadit na elemento kan sogok. An dikit na suka pwede man dagdagan sa tubig, ta an mga maintribaryong kuwalidad kaini archeteching. An maigot na paggibo nin suka puwedeng makaina man sa pagkabaranga.