Scrambled na sogok
 Scrambled na sogok | |
| Ginikanang lugar | Sa buong kinaban |
|---|---|
| Pangenot na salak | Eggs |
| Salak na harus nagagamit | Salt, pepper, butter |
An Scrambled na sogok sarong putahe na gibo sa mga sogok (karaniwan ay mga sogok kan manok) na hinalo, hinalo, o hinalo na karaniwan na may asin, mantikilya, mantika, asin kun minsan may iba pang sangkap, asin pinainit para maging curds.
Hinalean[baguhon | baguhon an source]
An scrambling kan mga sogok sarong soanoy na paagi. An pinaka inot na dokumentadong recipe para sa scrambled na sogok ay nasa ika-14 na siglong Italian cookbook Libro della cucina.
Pagpreparar[baguhon | baguhon an source]
[1] sugok an kaipuhan sa paggibo nin mga suglay na sogok, alagad pwedeng dagdagan an asin, tubig, chives, cream, crème fraîche, maalsom na kamatis, giniris na keso asin iba pang sangkap.[1] ideya nagkakalaenlaen kun arin, baga man iyan, an kaipuhan na iiba.
An mga sogok pinuputol sa sarong mangkok na may asin dangan paminta, asin an halo, hinalo o hinalo. Bilang kahalili, an mga sogok ay direktang bitak sa sarong mainit na kawali, asin an mga puti asin yolk ay hinahalo habang nagluluto. Sa Food in England (1954) nagkomento si Dorothy Hartley, "Igwang duwang panginot na paagi: an saro (na pinagtutubudan kon tama) direktang nagpuputol sa mga sogok, oara an mga particle kaini malinaw na puti asin malinaw na dilaw na mananatili sa creamy mass. Pinagsasalak muna kan eskwelahan an mga sogok, pinapanatili nin nagtatao nin mas makintab na texture". Kinuha ni Elizabeth David (1960) an huring pananaw: "Para sa piniritong sogok, dae arog para sa sarong omelette, an mga sogok ay dapat na madaog nin husto.
Sa Filipinas[baguhon | baguhon an source]
- Poqui poqui– sarong pagkakan kan mga Pilipino na tigbubuo nin mga inihaw na talong na may ginisang bawang, kamatis, shallots asin piniritong itlog
hilingon on pa[baguhon | baguhon an source]
Toltolan[baguhon | baguhon an source]
- ↑ Berolzheimer, R. (1988). Culinary Arts Institute Encyclopedic Cookbook
. Perigee Series. Perigee Books. p. 287. ISBN 978-0-399-51388-6. Retrieved 21 August 2017.
