Nilupak
 | |
| Alternatibong ngaran | Nilusak, Halaya, Haleya, Minukmok |
|---|---|
| Kurso | Dessert |
| Ginikanang lugar | Philippines |
| Rehiyon o istado | Batangas, Quezon, Calabarzon |
Nilupak sarong klase nin tradisyonal na piling Filipino gibo sa mampalok o pig-edulang mga kakanon na may kasalak na gata nin niyog (o kondensadang gatas asin mantikilya) asin asukar. An mga ini pinag huhubog sa iba- ibang hugis asin tradisyonal na pinagpepreparar sa dahon kan batag na igwang toppings na kinukod na lumbod na niyog (buko), manlaen-laen na nuts, keso, mantikilya, o margarine. inaapod man na nilusak, linusak, niyubak, linupak, o lubi-lubi,, kaiba an dakul pang ibang pangaran, sa manlaen-laen Mga tataramon na Filipino. Bisto man ini bilang minukmok sa Quezon.
Mga Ngaran
[baguhon | baguhon an source]terminong nilupak ibig sabihon "minasa" o "pinutok", gikan sa taramon na Tagalog na lupak, "na magbuntog [sa sarong pulp] (na may mortar asin halo) ". Bisto man ini bilang nilusak sa mga rehiyon kan Visayas na may parehong kahulugan. tradisyonal na pinu'nan sa darakulang gapo o kahoy na mortar asin pestle
Sa Kastila sa Pilipinas, an nilupak midbid na jalea ("jam"), na nagin panel bilang halaya,halaya, o hale sa mga katutubong tataramon. terminong ini espesyalmenteng ginagamit para sa nilupak na ube, na mas midbid ngonyan bilang ube halaya. , sa pankagabusan an terminong nilupak nakatagama para sa mga bandang ginigibo na may maurag na cassava o saba kan batag. an mga tradisyunal na gibo sa ube (purple yam) inaapod na halaya. mga taga-trato na gibo sa sweet potato asin taro pwedeng apodon magsalang halaya o nilupak. Anuman, ang nilupak asin halaya ini inihanda na magkapareho, iba-iba lang sa saindang mga panginot na sangkap.
Mga Tipo
[baguhon | baguhon an source]An mga uri kan nilupak ini kinabibilangan kan mga sumusunod:
- Calabaza - bisto sa harayang kalabasa, "quash halaya", o "pumkin jam".
- Cassava - bisto sanilupak na balinghoy or nilupak na kamoteng kahoy
- Saba na batag - bisto sa apod na nilupak na batag, nilupak na saba, o linuyang.
- Sweet potatoo - na bisto sa camote halaya, nilupak na camote, "camote deligh", o "sweet potato jam".
- Taro corms - bisto sa nilupak na gabi. lataw na giso iyo binago. man isalak ini sa ube na gibohon nilupak na ube sa gabi
- Ube - mas bisto sa apod na ube halaya, "ube jam", o nilupak na nilupak na ube
