Jump to content

Gising-gising

Gikan sa Bikol Sentral na Wikipedia, an talingkas na ensiklopedya
Gising-gising
Itaas: Gising-gising na may orig;
Irarom:Gising-gising gikan sa Cebu na may mga yardlong bean
Alternatibong ngaran
  • Ginataang sigarilyas;
  • Ginataang carabansos
KursoMain course
Ginikanang lugarFilipinas
Rehiyon o istadoNueva Ecija, Pampanga
Temperatura nin pagsirbeMainit
Pangenot na sahogMga sigarilyas, bagoong alamang, siling labuyo, guta, bawang, sibulyas, giniling na karne o pagkakan-sa-dagat

An Gising-gising, midbid man sa ginataang sigarilyas (Gina'tan na sigarilyas), sarong maharang na ginulay na sabaw kan Filipinas o nilagang hali sa probinsya kan Nueva Ecija, asin dai nahaloy nasagom sa lutuon kan probinsiya nin Pampanga sa Filipinas. Tradisyonal ini na ginibo gamit an tinadtad na sigarilyas, asin guta na pinaharangan kan siling labuyo, bawang, sibulyas, asin bagoong alamang (shrimp paste).[1] An pangaran literal na "magmata, magmata". Maninigo man ining kakanon nin ogsad, sa ibabaw kan maluto, o bilang side dish sa mga pagkakan na inihaw na karne. Ini sarong klase nin ginutaan.[1][2]

Paglaladawan[baguhon | baguhon an source]

An panginot na sahog kan gising-gising iyo an mga sigarilyas na tinadtad nin makinis o sa dayagonal na 1 to 2 in (2.5 to 5.1 cm) mga piraso. Niluto an mga ini sa guta kan niyog na may bawang, laya, sibulyas, bagoong alamang, asin siling laba asin mga pamintang labuyo[3] Komon man na kaiba sa panira an giniling na karne (komon iyo an orig), giniling na pasayan, o ginutay-gutay na tinapa.[4][5][6][7][8]

Mga klase[baguhon | baguhon an source]

An sigarilyas, pwede man na ribayan nin tinadtad na yardlong bean o kangkong. An panira, pwede man lutuon kaiba kan lain pang pagkakan-sa-dagat arog kan pusit asin maninigo man na magbali nin iba pang gulay asin pampanamit. An bagoong alamang, pwede man ribayan nin komersyal na mga bouillon cube o karne o stock nin pagkakan-sa-dagat.[9][10][11]

An sarong baryant nin panira na naggagamit nin calabaza iyo an ginataang sigarilyas asin kalabasa na pwede man i-konsiderar na sarong klase nin ginatan na kalabasa.[12]

Mga kaarog na pagkakan[baguhon | baguhon an source]

Parehason na marhay an Gising-gising sa pagkakan kan mga Bikolnon na Bicol Express sa panaga kan mga sahog,[1][2] sagkod sa punto na an mga mahaharang na bersyon kan gising-gising, nugad na tinukdo na "Sigarilyas Express".[13]

Hilingon man[baguhon | baguhon an source]

Mga toltolan[baguhon | baguhon an source]

  1. 1.0 1.1 1.2 Pascual, Marie (July 12, 2013). "#FoodMemories: Gising-gising". Rappler. Retrieved September 22, 2018. 
  2. 2.0 2.1 Merano, Vanjo. "Gising gising Recipe (Green bean with Pork in Coconut milk)". Panlasang Pinoy. Retrieved September 22, 2018. 
  3. "Ginataang Sigarilyas Recipe". Pinoy Recipe At Iba Pa. October 26, 2008. Retrieved April 21, 2019. 
  4. "Ginataang Sigarilyas With Tinapang Bangus". The Peach Kitchen. February 23, 2017. Retrieved April 21, 2019. 
  5. "Recipe: Ginataang Sigarilyas (Coconut Cream Winged Beans)". The Big Fat White Guy. December 23, 2013. Retrieved April 21, 2019. 
  6. Veneracion, Connie. "Sigarilyas at tinapang bangus sa gata (winged beans and smoked milkfish in coconut milk)". Casa Veneracion. Retrieved April 21, 2019. 
  7. "Ginataang Sigarilyas with Dilis". Delish PH. April 10, 2019. Retrieved April 21, 2019. 
  8. "Sigarilyas Gising Gising Recipe". Panlasang Pinoy. Retrieved April 21, 2019. 
  9. "Gising-Gising". Rice And Dine. Archived from the original on September 22, 2018. Retrieved September 22, 2018.  Unknown parameter |url-status= ignored (help)
  10. "Gising Gising". Kawaling Pinoy. Retrieved September 22, 2018. 
  11. "Gising-Gising Recipe". Atbp.ph. February 8, 2018. Retrieved September 22, 2018. 
  12. "Ginataang Sigarilyas at Kalabasa". Kawaling Pinoy. February 9, 2017. Retrieved April 21, 2019. 
  13. "Sigarilyas Express". Mama's Guide Recipes. July 13, 2017. Retrieved April 21, 2019. 

Plantilya:Mga pagkakan kan Pilipino Plantilya:Mga sabaw kan Filipinas