Lumpiang ubod
 | |
| Alternatibong ngaran | heart of palm spring rolls, coconut pith spring roll, palm spring rolls |
|---|---|
| Kurso | Appetizer |
| Ginikanang lugar | Philippines |
| Rehiyon o istado | Silay, Negros Occidental |
| Temperatura nin pagsirbe | hot, warm |
| Pangenot na sahog | heart of palm, lumpia wrapper |
| Mga baryasyon | lumpiang Silay |
Lumpiang ubod, bisto man sa Ingles na heart of palm spring rolls, sarong Pilipinong apetizer na binibilog nin julienned ubod (heart of palml) na may manlaenlaen na karne asin gulay sa mahimpis na sugok na crêpe. ini naserbing presko (arog kan fresh lumpia), alagad pwede man ining hararom an pagkatingating. ini sa siyudad kan Silay in Negros Occidental kun saen popular pa an orihinal na tradisyunal, lumpiang Silay.
Mga pangaran asin ginikanan[baguhon | baguhon an source]
Lumpiang ubod an pigkukuan kan pangaran kaini hale sa ubod kan ("puso kan palma") na iyo an ubod na pilapya na nakukua sa mga poon nin niyog. ingaw naggikan sa siyudad nin Silay sa probinsya kan Negros Occidental, Isla nin Negros sa Visayas. Parehas ining nagbutwa bilang saro sa mga apetizer na pigdara sa hinabol na mga tray (bilao) kan mga seryar (manuglibod) sa mahjong panggogobyerno parati kan dakulang mayaman na klase kan siyudad. ubod hale sa bagong tumbang mga kahoy na niyog na nagagamit man mahiwas sa Ilonggo cuisine popular ini asin inarog ibang parte kan Pilipinas, na pag - abot nin panahon nagkakaigwa man sana nin mas lakop na mga karakteristiko an lumpiang sariwa
Deskripsiyon[baguhon | baguhon an source]
.jpg)
modernong lumpiang ubod iyo an pinakakomun na nagseserbisyo bilang lumpiang sariwa (fresh lumpia). iyan nin nakapariribok na puso nin palma asin mga karota sa mahimpis na ubak. sinasalakan nin misang bawang, sibulyas asin iba pang gulay kun gusto, kaiba na diyan an abaka, berdeng banaba, nagkakanta (jicama), patatas, asin iba pa. kagat (pork, beef, o manok), hipon, o tofu pwede man madugangan. pig'aayos gamit [1] mga espesye asin patis (fish sauce) sagkod na maglumoy an bulaw asin lubos na luto an karne.[2]
Pampatos nin lumpia pwedeng homework o komersyal. an mas mahibog na tradisyunal na ginagamit para sa umutan na sariwa, asin bakong iyo an mahimpis na bersyon na parating piggagamit sa mga sararadit na bersiyon. ini kan pagsalak sugok, harina, asin tubig sa mahimpis na guta. binubuntog sa mahimpis na paklang sa kawali nin labi pa o menos sarong minuto dangan pinapalbag. sarong sadit kantidad kan pre-cooked kagunod an nakalaag sa kama nin lutuce asin kinakaagan nin lumpia wrapper.[3] seserbi ining mga dambanoro-otro sangana asin pig'iisog nin berdeng sibulyas, rinunot na mani, pampais digd bawang, asin/o rinonot na chicharon
Lumpiang ubod pwede man magserbing lumpiang prito(fried lumpia). o menos an preparasyon, dawa bakong gayong importante an klase ninlumpia wrapper . ining nai-patag dangan pigseserbing may dipental kapili, arog kan iba pang mga pinaghistoran na lumpia.
Lumpiang Silay[baguhon | baguhon an source]
orihinal na Silay lupiang ubod kun minsan pigkakaiba bilang lumpiang Silay, lumpiang Ilonggo, lumpiang ubod de Silay, o lumpiang Bacolod. arog kan mga bersyon sa ibang isla, pirmi ining ginigibong presko. orihinal na mas sadit asin mahimpis sa kumpara (apwera kan moro-swelo). tradisyonal na kaiba an bu'bonan, sanguté karne (kun saen o pinuga-putol pasiring ubak) asin sipsa, sarong enterong riknong berdeng sibulyas, asin rinunot na chhirason sa kama nin pagdoot. lukban patos man tradisyonal na ginigibong harina nin bagas. ini pigseserbing pampurok na saróng pag-aalap o durukot gamit an pyano arog kan kadaklan na modernong zuming bud. an sawa nakalakop sa laog kan patos bago maglulon. sawa tradisyonal na gibo sa mais, asin, asukar, kayan sangkaka', asin pinong rinurunot ngona nin bawang. [4][5], iyan an pinapatahob sa papel na moro, sarong pamanang kinua bilang kakanon nin moro imbes na plato.
Toltolan[baguhon | baguhon an source]
- ↑ Tan, Chee-Beng (2012). Chinese Food and Foodways in Southeast Asia and Beyond. NUS Press. p. 131. ISBN 9789971695484.
- ↑ "So good – Fresh Lumpiang Ubod". July 15, 2016.
- ↑ Olizon-Chikiamco, Norma (2009). Homestyle Filipino Cooking. Tuttle Publishing. ISBN 9781462913923.
- ↑ Pacete, Ver F. (July 29, 2017). "Falling in love with 'lumpia ubod'".Pacete, Ver F. (July 29, 2017). "Falling in love with 'lumpia ubod'" Archived 2022-05-10 at the Wayback Machine.. SunStar Philippines. Retrieved December 24, 2018.
- ↑ Daza, Sandy (June 28, 2018). "Ilonggo-style fresh 'lumpia' now sold in Manila".
